Als men een maximaal aantal Israëlische consumenten wil bereiken, moet men een koosjercertificaat hebben. Ondanks het feit dat er tal van winkels en restaurants zijn die niet koosjere producten verkopen, bieden de meeste supermarktketens en vrijwel alle hotels in Israël alleen koosjere producten aan.

Niet alleen in Israël is er een grote vraag naar koosjere producten, ook in Noord-Amerika is er grote behoefte aan. De koosjere markt kent de afgelopen jaren een gestage jaarlijkse groei van 10% tot 15%. Meer info leest u in deze korte paper.