Deze studie focust op de kenmerken en ontwikkelingen in de traditionele voedingsmarkt (productie en consumptie van voedingsproducten) in Israël en gaat niet in op de mogelijkheden die onder de noemer "foodtech" vallen.
Op basis van de analyse van verschillende bronnen worden de producten opgesomd die het grootste potentieel bieden wanneer men overweegt voedingsproducten, ingrediënten en dergelijke naar Israël te exporteren.

Met meer dan 1.800 bedrijven is de Israëlische voeding - en voedingsverwerkende sector een belangrijke speler in de nationale economie.
In deze studie gaat de aandacht vooral uit naar de producten die de beste vooruitzichten bieden voor buitenlandse fabrikanten.