Callebaut a investi 4,5 millions d'euros dans la nouvelle académie, qui propose aux professionnels du chocolat de venir y parfaire leurs compétences. « A l'heure actuelle, nous avons 16 centres Chocolate Academy dans le monde, dont celui de Wieze sera le fleuron », dit Freek van der Knaap, Vice-President Gourmet Western Europe chez Barry Callebaut.

Dans ce centre, des artisans de tous les horizons — chocolatiers, boulangers, pâtissiers et chefs coqs — peuvent suivre des cours pratiques et des séances de démonstration. « Les membres de notre réseau global de chefs partagent leurs expertises entre professionnels », ajoute Geert Kiesekoms, Gourmet Sales Director Benelux chez Barry Callebaut. « La Belgique — et la Flandre en tant que région — renforce ainsi plus que jamais sa position de terre natale de Callebaut et de centre de savoir-faire en matière de chocolat. »