Van 5 t/m 8 oktober werd PIR-EXPO, Ruslands belangrijkste event voor de horecasector, georganiseerd in Moskou. Behalve het klassiek beursgedeelte zorgden de organisatoren ook voor een uitgebreid zakelijk programma. 

De beurs is ingedeeld in 3 categorieën:

• Restaurant
• Hotel
• Koffie

Meer dan 500 exposanten namen deel aan de 2021 editie van PIR-EXPO dat bezocht werd door 45.000 Russische horecaprofessionals. 

De naweeën van de coronapandemie waren duidelijk voelbaar op de beurs. De sector werd midscheeps geraakt door de crisis en er zijn heel wat horeca-ondernemers van het toneel verdwenen. Toch maakt de sector geen verslagen indruk.

Opvallend is dat Russische producenten de wereldwijde voedingstrends duidelijk volgen. Zo zijn vleesvervangers of alternatieve zuivelwaren allang geen nicheproducten meer die enkel vegetariërs of veganisten weten te bekoren. Ze zijn nog lang niet zo populair als in Europa of de VS, maar vandaag vindt men de producten terug in de rekken van de meeste supermarkten.