SIRHA is een wereldberoemde gastronomische professionele beurs in Lyon die vandaag de dag kan aanzien worden als één van de belangrijkste beurzen op wereldvlak in restauratie en hotelwezen.

De beurs vindt om de twee jaar plaats en loopt over 5 intens gevulde dagen. De laatste editie vond plaats eind januari 2019 en was een enorm succes. Er werd voor dit event een extra hall bijgebouwd.

Enkele cijfers:

• 3.770 exposanten (t.o.v. 2.984 in 2017) waarvan 28% internationale deelnemers
• 12 tentoonstellingssectoren op 140.000 m²
• 47 internationale paviljoenen en 12 regionale paviljoenen
• 1.650 demonstraties per dag
• 225.031 professionele bezoekers (17.000 meer dan in 2017) waarvan 14% internationaal
• 25.000 chefs
• 60% beslissingnemende personen (bezoekers) waarvan 37% directieleden
• 30.581 internationale bezoekers uit 152 landen
• 92% tevredenheid van de bezoekers
• meer dan 1.080 nieuwigheden werden tentoongesteld waarvan 329 wereldpremières en 189 Europese premières
• 24 wedstrijden en animaties
• 17 ton voedingswaren werden aan de ‘Banque Alimentaire’ geschonken
• 3 ton bio afval werd gerecycleerd door Aremacs
• Meer dan 8.099.000 ‘vues’ op de sociale netwerken & internet gedurende de 5 beursdagen

Top 10-landen vanwaar de meeste bezoekers afkomstig waren: Zwitserland / Italië / Spanje / België / Verenigde Staten / Verenigd Koninkrijk / Japan / Noorwegen / Duitsland / Canada. Ongeveer 50 Vlaamse bedrijven vonden hun weg naar Lyon waar FIT een groepsstand verzorgde met een 25-tal deelnemers.

De beurs is een vitrine voor de belangrijkste internationale wedstrijden in gastronomie: 24 wedstrijden en animaties op het hoogste niveau vonden plaats, waaronder enkele nieuwkomers zoals de ‘World Burger Contest' of de ‘Concours des Jeunes Sommeliers Auvergne-Rhône-Alpes’.
De andere gekende wedstrijden zijn: 'L’International Catering Cup' (voor traiteurs), waarbij Frankrijk als winnaar uit bus kwam en'Coupe du Monde de la Pâtisserie'. 20 landen namen deel waarbij Maleisië als winnaar werd gekroond.

Hoogtepunt met de 'Bocuse d’Or'. Meer dan 2.000 supporters volgden de wedstrijd ter plaatse en via internet en de sociale media werd dit reuze-event eveneens door miljoenen op afstand gevolgd (tot in China toe). 24 landen namen deel aan de finale. De ploeg van Denemarken kaapte de eerste prijs weg, gevolgd door Zweden en Noorwegen.

De Vlaamse finalist, Lode De Roover, eindigde uiteindelijk op een eervolle 8ste plaats. Net zoals in 2017 verplaatste minister Weyts zich naar Lyon om dit gebeuren van nabij te volgen. In 2017 was de Vlaamse Mathieu Dierinck finalist voor ‘la Coupe du Monde de la Pâtisserie’.

De volgende editie van Sirha Lyon zal plaatvinden van 23 tot 27 januari 2021.