De grootdistributie, met een marktaandeel van om en bij de 65%, is en blijft in Frankrijk een zeer belangrijk afzetkanaal. Daarnaast mag echter het belang van de kleinhandelszaak en de horeca niet worden onderschat. Deze segmenten doen in de meeste gevallen beroep op groothandelaars voor hun bevoorrading, een markt die in Frankrijk geconcentreerd is rond enkele grote spelers.

Deze studie besteedt de nodige aandacht aan:

• het segment van de groothandelaars en de belangrijke Franse horecamarkt
• het segment van de kleinhandelszaak door enkele belangrijke sectoren zoals bakkerijen, slagerijen, ..., nader te bekijken
• de belangrijkste vakorganisaties, vakbeurzen en gespecialiseerde vakpers in de voedingssector.